Rano nie piję już zwykłej kawy. We Włoszech nauczyłem się, że jeden dodatek sprawia, że staje się wybitna
Zwykła kawa potrafi się znudzić, zwłaszcza jeśli pijesz ją codziennie w tej samej formie. Byłem kiedyś nad jeziorem Como i tam spróbowałem kawy, która smakowała inaczej niż wszystko, co znałem wcześniej. Była bardziej kremowa, z delikatnym, pistacjowym posmakiem i to właśnie ten smak próbuję odtworzyć w domu.
Jak zrobić kawę pistacjową?
Zaparz mocne espresso i przelej je do kubka. Powinno być wyraźne w smaku, żeby nie zginęło po dodaniu mleka i pistacji, bo to ono stanowi bazę całego napoju i odpowiada za jego intensywność.
W rondelku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia, bo może zmienić smak i konsystencję. Dodaj pastę pistacjową i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i połączy z mlekiem, tworząc jednolitą, lekko gęstą strukturę. Porada: zamiast pasty, użyj bardzo drobno zmielonych pistacji i mieszaj dłużej, żeby jak najlepiej oddały smak i nie zostawiły wyczuwalnych kawałków.
Wlej mleko pistacjowe do kawy i dokładnie wymieszaj, żeby składniki się połączyły. Dodaj cukier i szczyptę soli, która podbija smak i sprawia, że kawa nie jest płaska, a jeśli wolisz inną formę słodzenia, użyj zamiast cukru miodu i wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję, możesz na końcu spienić całość spieniaczem albo krótko zmiksować. Dzięki temu kawa będzie bardziej gęsta i przypominająca napój z kawiarni.
Przepis: Kawa pistacjowa
Kremowa kawa o delikatnie orzechowym smaku.
- Kategoria
- Napój
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 1
- Liczba kalorii
- 218
Składniki
- 1 porcja espresso lub 100 ml mocnej kawy
- 200 ml mleka
- 1 łyżka pasty pistacjowej
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kawyZaparz kawę i przelej ją do kubka. Wybierz mocniejszą wersję, żeby dobrze łączyła się z dodatkami i nie była zbyt delikatna.
- Podgrzewanie mlekaPodgrzej mleko i dodaj pastę pistacjową, mieszając aż powstanie jednolita, kremowa konsystencja. Nie doprowadzaj do wrzenia, żeby mleko nie straciło swojej struktury.
- Łączenie składnikówWlej mleko do kawy i dokładnie wymieszaj, dodając cukier i szczyptę soli.
Co można dodać do takiej kawy?
Do kawy pistacjowej pasują dodatki, które podbijają jej deserowy charakter albo wprowadzają kontrast do kremowej konsystencji.
- Czekolada – starta albo w formie syropu nadaje głębi i sprawia, że kawa smakuje jak deser. Dobrze łączy się z pistacjami i wzmacnia słodycz.
- Cynamon – szczypta dodaje aromatu i zmienia charakter napoju. Sprawia, że kawa jest bardziej wyrazista.
- Śmietanka – dodana na wierzch zagęszcza całość i daje bardziej kremowy efekt. Dzięki temu napój przypomina coś pomiędzy kawą a deserem.
- Lód – dodany do gotowej kawy sprawia, że napój staje się bardziej orzeźwiający. Nadal zachowuje pistacjowy smak, ale zmienia odbiór całości.